flymango 님의 블로그

“도대체 저걸 왜 먹지?”처음 홍어를 접한 사람들의 반응은 대개 비슷합니다.코를 찌르는 강렬한 암모니아 냄새, 마치 썩은 생선을 연상케 하는 그 향…과연 저걸 먹어도 괜찮은 걸까요?그런데 놀랍게도, 홍어는 일부러 삭혀 먹는 음식입니다.제가 처음 홍어를 접했을때 약간의 거부감이 있었으나 한 한달 정도 있다보니 그 음식이 그리워서 찾아 먹었던기억이...납니다. 물론 사람마다 다르지만요.특히 ‘삼합’이라는 조합으로 김치, 돼지고기와 함께 먹으면 별미 중의 별미로 통합니다.이번 글에서는 홍어의 안전성, 삼합의 과학적 궁합, 그리고 맛있게 즐기는 법까지 알아봅니다.◉ 목차홍어는 왜 썩은 냄새가 날까?홍어 먹어도 정말 괜찮은 걸까?삼합: 홍어, 김치, 돼지고기의 절묘한 조화홍어 초보자를 위한 섭취 팁자주 묻는 질문..